Vitamine, Spurenelemente und Pflanzenstoffe
Vitamine und Mineralstoffe sind unverzichtbar für Stoffwechselprozesse im Gelenk. Besonders wichtig sind:
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Vitamin C, das die Kollagensynthese im Knorpel unterstützt
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Zink, Mangan und Selen für Enzymfunktionen und antioxidativen Zellschutz
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Vitamin E, das bei Entzündungsprozessen als natürlicher Radikalfänger wirkt
Frisches Obst und Gemüse – idealerweise saisonal, regional und möglichst in Bioqualität – liefern diese Mikronährstoffe in bester Form. Zusätzlich enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe, die Entzündungen hemmen können. Kräuter und Gewürze wie Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel oder Muskat werten nicht nur geschmacklich auf – sie bieten auch therapeutisches Potenzial.
Kohlenhydrate, Ballaststoffe und der Säure-Basen-Haushalt
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich: Während raffinierter Zucker und Weißmehl Entzündungen fördern können, sind komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten ballaststoffreich, sättigend und fördern eine gesunde Verdauung. Eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mindestens 30 g wird empfohlen.
Auch der Säure-Basen-Haushalt spielt eine Rolle: Ein Übermaß an säurebildenden Lebensmitteln wie Fleisch, Käse oder Weißmehl kann entzündliche Prozesse im Körper begünstigen. Ideal ist ein Verhältnis von etwa 75 % basenbildenden zu 25 % säurebildenden Lebensmitteln – also viel Gemüse, Obst, Kartoffeln und frische Kräuter.
Trinken nicht vergessen
Ein oft unterschätzter Faktor: Flüssigkeit. Mindestens 2 Liter Wasser pro Tag unterstützen die Bildung von Gelenkflüssigkeit und halten die körpereigene Hyaluronsäure geschmeidig – entscheidend für die Gleitfähigkeit und Stoßdämpfung in den Gelenken.